버팔로트레이스증류소 역사
켄터키 주 프랭크포트에 위치한 Buffalo Trace Distillery는 미국에서 가장 오래되고 가장 존경받는 양조장 중 하나입니다. 그 역사는 18세기 후반으로 거슬러 올라가 미국 위스키 생산의 풍부한 유산에 대한 살아있는 증거가 되었습니다.
Buffalo Trace의 뿌리는 1773년 Hancock Lee라는 사람이 처음 증류소를 설립했을 때로 거슬러 올라갑니다. "Old Fire Copper Distillery"라는 이름으로 여행을 시작했으며 켄터키의 급성장하는 위스키 산업의 핵심 플레이어가 되었습니다. 이 양조장은 수년에 걸쳐 몇 차례 소유권을 변경했으며 결국 1870년 당시 소유주의 이름을 따서 "George T. Stagg Distillery"로 이름을 변경했습니다.
1881년에 이 증류소는 엄청난 화재로 황폐해지면서 심각한 좌절에 직면했습니다. 그러나 잿더미에서 솟아올라 재건되었으며 이번에는 "O.F.C. Distillery"(Old Fashioned Copper를 의미함)라는 이름을 채택했습니다. 고품질 버번을 생산하는 이 증류소의 명성은 계속 높아졌고, 약용으로 운영이 허용된 몇 안 되는 증류소 중 하나가 됨으로써 금지령의 도전에서 살아남았습니다.
금지령이 폐지된 후 증류소는 다시 주인이 바뀌었고 Schenley Distilling Company의 소유가 되었습니다. Schenley의 소유권 하에 증류소는 역사에서 중요한 역할을 한 이전 소유자를 기리기 위해 다시 한번 "George T. Stagg Distillery"로 이름이 변경되었습니다.
1992년 위스키에 깊은 감사를 표하는 가족 소유 회사인 Sazerac Company가 이 증류소를 인수하면서 현재의 정체성을 찾았습니다. Sazerac Company는 서쪽으로 여행하는 개척자들이 자주 방문했던 켄터키 강을 건너는 역사적인 버팔로 교차로에 경의를 표하며 증류소의 이름을 "Buffalo Trace Distillery"로 변경했습니다.
오늘날 Buffalo Trace Distillery는 유명한 Buffalo Trace Bourbon, Eagle Rare, Blanton's 및 기타 많은 사랑받는 브랜드를 포함하여 광범위한 위스키 포트폴리오로 유명합니다. 또한 전통적인 오크 통에서 역사적인 기술과 숙성된 위스키를 활용하여 전통과 장인 정신을 보존하려는 노력으로도 유명합니다.
이 증류소는 수년 동안 수많은 찬사를 받았으며 전 세계 위스키 애호가들이 소중히 여기는 수상 경력에 빛나는 위스키를 지속해서 생산하고 있습니다. 품질과 혁신에 대한 헌신과 결합한 풍부한 역사는 Buffalo Trace Distillery를 미국 위스키 세계에서 사랑받는 기관으로 확고히 했습니다.
버팔로트레이스증류소 특징
1. 역사적인 건축물:
증류소 건물은 풍부한 유산을 반영하는 다양한 건축 양식을 보여줍니다. 상징적인 붉은 벽돌 Warehouse C에서 Old Taylor House의 위풍당당한 콜로네이드에 이르기까지 Buffalo Trace의 구조물은 시대를 초월한 느낌을 불러일으킵니다.
2. 매시 빌 버라이어티:
Buffalo Trace는 다양한 버번 레시피로 유명합니다. 그들은 하이 라이, 로우 라이 및 밀 레시피를 포함하여 다양한 매쉬 빌로 위스키를 생산합니다. 이러한 다재다능함 덕분에 다양한 미각에 호소하는 다양한 맛과 표현을 만들 수 있습니다.
3. 매시 하우스 및 발효 탱크:
방문자는 Buffalo Trace의 매시 하우스에서 위스키 제조 과정을 직접 목격할 수 있습니다. 여기에서 그들은 옥수수, 호밀, 맥아 보리와 같은 곡물을 으깨어 순수한 켄터키 석회암 물과 결합합니다. 발효는 대형 편백나무 발효 탱크에서 이루어지며 풍미 프로필에 복잡성을 더합니다.
4. 증류 방법:
Buffalo Trace는 증류를 위해 컬럼 스틸과 구리 포트 스틸을 조합하여 사용합니다. 칼럼 증류기는 깨끗하고 가벼운 증류주를 생산하고 포트 증류기는 풍부함과 깊이를 제공합니다. 이러한 증류 방법의 혼합으로 균형 잡히고 미묘한 위스키가 만들어집니다.
5. 창고 숙성:
이 증류소는 위스키가 시간이 지남에 따라 숙성되는 수많은 숙성 창고를 자랑합니다. 특유의 노후화 분위기를 지닌 이 창고는 Buffalo Trace 위스키의 풍미와 향을 개발하는 데 중요한 역할을 합니다. 계절에 따른 온도와 습도의 변화는 위스키의 복잡성에 기여합니다.
버팔로트레이스 위스키
원료
Buffalo Trace 위스키는 버번입니다. 즉, 옥수수가 51% 이상 함유된 매쉬 빌로 주로 만들어집니다. 새까맣게 탄 참나무통에서 숙성하고 160 프루프(알코올 부피 기준 80%) 이하로 증류하는 것을 포함하여 버번 생산에 대해 미국 정부가 정한 엄격한 규정을 준수합니다. 버번의 고전적인 특성을 구현하는 동시에 증류소의 장인 정신과 전문성을 보여줍니다.
풍미
Buffalo Trace 위스키는 균형이 잘 잡혀 있고 복합적인 풍미로 유명합니다. 그들은 종종 카라멜, 바닐라, 오크, 토피, 계피와 정향과 같은 향신료의 향을 나타냅니다. 위스키는 다양한 시간 동안 숙성되어 깊이와 특성을 개발할 수 있습니다. 깔끔한 맛, 온 더 락, 클래식 버번 칵테일 등 Buffalo Trace 위스키는 즐거운 음주 경험을 제공합니다
문화적 중요성
Buffalo Trace 위스키는 미국의 유산과 전통을 담고 있습니다. 18세기로 거슬러 올라가는 증류소의 역사와 개척자들과의 연관성, 미국 개척지의 확장은 Buffalo Trace 위스키의 매력과 신비로움을 더합니다. 그것은 미국 위스키 장인 정신의 상징적 표현으로 간주합니다.