Bunnahabhain Distillery는 스코틀랜드 아일레이섬의 북동쪽 해안에 위치한 유명한 위스키 양조장입니다. 1881년에 설립된 이 회사는 독특하고 접근하기 쉬운 특성을 지닌 싱글 몰트 스카치위스키를 생산하는 것으로 유명합니다. 이 증류소는 전통적인 바닥 맥아 제조 기술을 활용하여 생산 공정에 장인 정신을 더합니다. Bunnahabhain은 그 위치의 해안 영향을 수용하여 종종 미묘한 해상 및 짠맛을 나타내는 위스키를 만듭니다. 이들은 아메리칸 오크 버번 배럴과 스페인 오크 셰리 캐스크의 조합으로 위스키를 숙성시켜 풍미의 복잡성과 깊이에 기여합니다. Bunnahabhain은 12년, 18년, 25년 등 다양한 표현을 제공하며 독특한 스타일을 보여주는 증류소입니다.
부나하번 증류소 역사
부나하번(Bunnahabhain) 증류소는스코틀랜드 해안의 작은 마을인 크라이에게 위치한 유명한 위스키 양조장입니다. 이 양조장은 오랜 역사를 자랑하며, 단일 몰트 스코치 위스키를 생산하는 선구자적인 장소로 알려져 있습니다.
번나하번 디스틸러리의 기원은 1824년으로 거슬러 올라갑니다. 그 해, 헤이시엔 네슨(Hayward Nisbet)과 제임스 헤이(Hames Hay) 형제가 이곳에 양조장을 설립했습니다. 그들은 주변 지역의 탁월한 자연 자원을 이용하여 위스키를 생산하기로 결심했습니다. 디스틸러리는 번나하번(Haven)이라는 지명에서 이름을 따와 "번나하번 디스틸러리"로 명명되었습니다.
디스틸러리가 설립된 후, 번나하번 위스키는 그 독특하고 풍부한 맛으로 유명해졌습니다. 디스틸러리는 전통적인 방식과 기법을 사용하여 위스키를 양조하고, 지역의 천연자원을 최대한 활용했습니다. 이를 통해 번나하번 위스키는 깊고 풍성한 풍미를 지니며, 스모키하고 과일 향이 어우러진 특징적인 맛을 제공했습니다.
번나하번 디스틸러리는 시간이 흐르면서 여러 번의 소유자 변경을 겪었습니다. 1887년에는 제임스 헤이의 가족에 의해 새로운 소유주로 인수되었으며, 그들은 디스틸러리를 현대화하고 생산량을 늘리는 등의 노력을 기울였습니다. 이후 1930년대에는 외부 거래로 인해 소유자가 변경되었지만, 번나하번 디스틸러리는 그 전통과 품질을 유지하기 위해 노력했습니다.
현재 번나하번 디스틸러리는 가니베넷(Suntory) 그룹의 일부로 소유되어 있으며, 그들은 스코틀랜드 위스키의 전통과 유산을 사랑하고 존중하며 번나하번 위스키를 생산하고 있습니다.
부나하번 증류소 특징
1. Bunahabhain Distillery는 험준한 풍경과 세계적으로 유명한 위스키 생산으로 유명한 스코틀랜드 Isle of Islay의 북동쪽 해안에 있습니다.
2. 1881년 Islay Distillery Company에 의해 설립된 이 증류소는 풍부한 천연자원과 Margadale Spring의 순수한 토탄 수원을 이용하기 위해 지어졌습니다.
3. Bunahabhain은 일반적으로 Islay와 관련된 심하게 이탄을 사용한 위스키와는 다른 독특한 스타일의 위스키로 유명합니다. 그들의 위스키는 부드러움과 부드럽고 접근하기 쉬운 특성으로 유명합니다.
4. 이 증류소는 보리를 전통적인 방법을 사용하여 현장에서 맥아로 만드는 전통적인 바닥 맥아 제조를 실행하는 몇 안 되는 Islay 증류소 중 하나입니다. 이것은 생산 공정에 전통적인 장인 정신을 더합니다.
5. Bunahabhain은 숙성을 위해 아메리칸 오크 버번 배럴과 스페인 오크 셰리 캐스크의 조합을 사용하여 위스키에서 발견되는 풍미의 복잡성과 깊이에 기여합니다.
6. 이 증류소는 위스키에 독특한 특성을 부여하는 해안 위치로 인해 풍부한 해상 영향을 미치며 종종 미묘한 염도와 해안 노트를 보여줍니다.
7. 최근 몇 년 동안 Bunahabhain은 한정판과 묵직한 숙성 표현을 생산하는 것으로 명성을 얻었으며, 그중 일부는 비평가들의 찬사를 받았으며 위스키 애호가들에게 높은 인기를 얻었습니다.
8.Bunahabhain 위스키의 핵심 범위에는 12년산, 18년산, 25년산 등의 표현이 포함되며, 각각은 증류소의 시그니처 스타일을 보여주면서 다양한 입맛에 맞는 다양한 풍미 프로파일을 제공합니다.
9.Bunahabhain에는 투어와 시음을 제공하는 방문자 센터가 있어 방문자에게 위스키 제조 과정에 대해 배우고 증류소의 독특한 환경을 직접 경험할 기회를 제공합니다
10. 이 양조장은 현지에서 조달한 보리를 사용하고 환경에 미치는 영향을 줄이기 위한 에너지 절약 조치를 시행하는 등 지속할 수 있는 방식을 채택했습니다. 그들은 전통과 혁신 사이의 균형을 유지하면서 전 세계 위스키 감정가들에게 사랑받는 뛰어난 위스키를 만들기 위해 노력합니다.
부나하번 위스키 종류
부나하바인 12년산(Bunahabain12YearOld):
- 풍미: 부나하바인의 핵심 표현으로 과일, 견과류, 바다 소금 향이 나는 풍부하고 부드러운 풍미와 독보적인 특성으로 유명합니다.
- 비냉각 여과: Bunahabhain 12년은 비냉각 여과되어 천연 오일과 풍미를 더 많이 유지합니다. 이 과정은 더 풍부하고 질감이 있는 식감에 기여합니다.
- 자연색: 위스키는 자연색으로도 유명합니다. 인공 색소를 첨가하지 않아 위스키 고유의 색조를 선보일 수 있습니다.
- 병입 강도: Bunahabhain 12년산은 일반적으로 46.3% ABV(알코올 부피)로 병립되어 위스키의 풍미와 특성을 향상하는 약간 더 높은 도수를 제공합니다.
부나하바인 18년산(Bunahabain18 YearOld):
- 풍미: 부나하바인 18년산은 풍부하고 복합적인 풍미로 유명합니다. 스모키함의 힌트와 함께 달콤한, 과일, 견과류 노트의 균형 잡힌 조합을 제공합니다. 코에서는 말린 과일, 다크 초콜릿, 구운 견과류의 향과 미묘한 해안의 영향을 발견할 수 있습니다. 미각은 꿀, 토피, 잘 익은 베리, 오크 향신료, 피트 스모크의 부드러운 터치를 드러냅니다. 여운이 길고 따뜻하며 만족스럽다.
- 생산 공정: 증류소의 다른 표현과 마찬가지로 부나하바인 18년산은 전통적인 방법을 사용하여 제조됩니다. 그것은 맥아 보리로 만들어지며, 갈아서 물과 혼합하여 매쉬를 만듭니다. 발효는 나무 워시백에서 이루어지며 구리 포트 스틸에서 두 번 증류됩니다. 증류주는 버번을 담았던 캐스크와 셰리 캐스크를 혼합하여 최소 18년 동안 숙성됩니다.
- 병입 강도: Bunahabhain 18년산은 일반적으로 46.3% ABV(알코올 부피)로 병립되며, 이는 업계 표준인 40%보다 약간 더 높은 도수입니다. 더 높은 병입 강도는 더 강렬하고 강력한 풍미 경험에 기여합니다.
부나하바인 25년산(Bunahabain 25 YearOld):
- 풍미: 이 표현은 탁월한 깊이와 복합성으로 유명합니다. 부나하바인 25년산은 단맛, 과일향, 부드러운 스모키함의 조화로운 균형과 함께 풍부한 풍미의 태피스트리를 제공합니다. 코에서는 말린 과일, 다크 초콜릿, 가죽, 참나무 향료 및 미묘한 해안의 영향을 발견할 수 있습니다. 미각은 캐러멜, 토피, 무화과, 블랙베리, 볶은 견과류의 풍미와 이탄 연기의 섬세한 힌트를 드러냅니다. 여운은 길고 부드러우며 만족스럽습니다.
- 병입 강도: Bunahabhain 25년산은 일반적으로 더 높은 강도로 병립되며 종종 46.3% ABV(알코올 부피)로 병입됩니다. 이 향상된 병입 강도는 더욱 뚜렷하고 강력한 풍미 프로필에 기여합니다.
- 한정판매: 연장된 성숙 기간을 감안할 때 Bunahabhain 25 Year Old는 한정판 릴리스입니다. 오래된 숙성 내역과 숙성된 주식의 희소성은 위스키 수집가와 애호가들 사이에서 위스키의 독점성과 바람직함에 기여합니다.
부나하바인 토이티치(Bunnahabhain Toiteach):
이 표현은 전통적인 부나하바인의 무점화 스타일과 달리 점을 찍는다는 점에서 독특하다. 그것은 기본 과일 및 해양 노트와 함께 연기가 자욱하고 완두콩 특성을 제공합니다.
Bunahabhain Ceòbanach:
또 다른 피티드 릴리스인 Ceòbanach는 심하게 피팅되었으며 증류소의 과거에서 영감을 얻었습니다. "연기가 자욱한 안개"라는 게일어 단어의 이름을 따서 명명되었으며 강력하고 연기가 자욱한 풍미 프로필을 제공합니다.
Bunahabhain Stiùireadair:
셰리를 담았던 캐스크와 버번을 담았던 캐스크를 혼합하여 숙성시켜 토피, 초콜릿, 스파이스가 살짝 느껴지는 풍부하고 과일 향이 나는 위스키를 만듭니다.