이자벨 레지나 PX 캐스크 피니시 브랜디
브랜디란?
브랜디는 과일주스나 와인을 발효시켜 만든 증류주입니다.
브랜디(Brandy)라는 이름은 네덜란드어로 '태운 포도주'를 뜻하는 'Brandewijn'에서 유래한 것으로, 증류를 통한 생산 과정을 반영한 것입니다. 브랜디는 일반적으로 홀짝이는 음료로 즐기며 종종 더 세련되고 우아한 증류주 입니다.
브랜디 3단계
- 발효: 브랜디는 과일 주스나 와인을 발효시켜 만듭니다. 포도는 브랜디를 생산하는 데 사용되는 가장 흔한 과일로 코냑과 아르마냑과 같은 품종이 만들어집니다. 그러나 사과, 배, 체리, 살구와 같은 다른 과일도 사용할 수 있습니다.
- 증류: 발효 후 액체를 증류하여 알코올 함량을 높이고 풍미를 농축합니다. 액체가 가열되고 증기가 모아지고 응축되어 알코올 함량이 더 높은 증류주를 만듭니다.
- 숙성: 브랜디는 대개 오크로 만든 나무 통에서 상당한 기간 동안 숙성됩니다. 이 숙성 과정을 통해 증류주는 복합적인 풍미와 아로마를 개발할 수 있습니다. 브랜디는 숙성 기간이 길수록 부드럽고 고급스러워집니다.
특징
브랜디의 맛과 특성은 사용되는 과일의 종류, 증류 과정, 숙성 조건과 같은 요인에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 고품질 브랜디는 종종 부드럽고 풍부하며 과일, 바닐라, 캐러멜 및 향신료 향이 나는 복잡한 풍미 프로필을 가지고 있습니다.
이자벨 레지나 특징
원산지 및 증류
Ysabel Regina Brandy는 스페인 안달루시아 지방의 Jerez de la Frontera라는 도시에서 생산됩니다. 브랜디는 Airen 및 Palomino 포도 품종의 와인을 신중하게 선택하고 증류하는 전통적인 증류 과정을 사용하여 만들어집니다. 생산에 사용되는 포도는 셰리 와인으로 유명한 Jerez 지역의 포도원에서 공급됩니다.
숙성 과정
Ysabel Regina Brandy를 차별화하는 가장 중요한 측면 중 하나는 광범위한 숙성 과정입니다. 브랜디는 셰리 와인 숙성에 사용되는 독특하고 노동 집약적인 방법인 솔레라 시스템을 사용하여 숙성됩니다. Solera 시스템은 서로 다른 행 또는 "criaderas"에서 배럴을 서로 쌓는 것을 포함합니다. 가장 오래된 브랜디는 맨 아래 줄에 저장되고 가장 어린 브랜디는 맨 위 행에 저장됩니다.
블렌딩
솔레라 숙성 과정의 일부로 브랜디는 시간이 지남에 따라 점진적으로 블렌딩됩니다. 판매를 위해 브랜디를 병에 담을 때마다 가장 오래된 줄(솔레라)에서 일부를 가져와 바로 위 줄(첫 번째 크리아데라)의 브랜디와 혼합합니다. Solera 행의 빈 공간은 두 번째 criadera의 브랜디로 채워집니다. 이 블렌딩 과정은 Ysabel Regina Brandy의 모든 병에서 일관되고 조화로운 풍미 프로필을 보장합니다.
풍미 프로필
Ysabel Regina 브랜디는 풍부하고 복잡한 풍미 프로필로 유명합니다. 오크 배럴에서 장기간 숙성하면 브랜디에 짙은 호박색과 말린 과일, 바닐라, 캐러멜, 오크의 풍미가 더해집니다. 브랜디는 부드럽고 벨벳 같은 질감을 가지고 있으며 뛰어난 품질을 보여주는 오래 지속되는 마무리가 있습니다.
페드로 히메네즈(Pedro Ximenez) 캐스크
Pedro Ximenez(종종 "Jimenez"로 표기됨)는 주로 스페인의 Jerez 지역에서 스위트 셰리 와인 생산에 사용되는 포도의 일종입니다. Sherry는 "솔레라 시스템"으로 알려진 오크통 시스템에서 독특한 숙성 과정을 거치는 강화 와인입니다. 이 숙성 과정은 셰리주에 독특한 풍미와 특성을 부여합니다.
Pedro Ximenez 캐스크는 셰리 숙성에 사용되는 특정 유형의 오크 캐스크를 지칭하거나 주로 Pedro Ximenez 포도로 만든 셰리의 특정 배치 또는 빈티지와 관련될 수 있습니다. 캐스크의 크기, 숙성 기간, 이전 용도는 모두 최종 제품의 풍미 프로필을 형성하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.
Tasting Notes
Aroma
Taste
Finish